Biotecnología

Según los registros de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación, los guisantes son la cuarta leguminosa más producida a nivel mundial. Además de ser una buena fuente de proteína, almidón, fibra y minerales, los guisantes tienen una importante ventaja de sostenibilidad ecológica debido a su capacidad biológica de fijación de nitrógeno. Por todo esto, descifrar la composición genética de los guisantes es importantísimo para acelerar el desarrollo de variedades mejoradas. Un equipo de investigadores internacionales ha informado de cómo han evolucionado los guisantes, detallando su estructura genética e identificando las características que se pueden aprovechar para obtener mejores variedades. Los hallazgos han sido publicados en Nature Genetics. «En las últimas décadas, la tecnología de

Científicos de la Universidad Nacional de Australia (ANU) y la Universidad James Cook (JCU) han identificado un mecanismo natural que ayuda a las plantas a limitar su pérdida de agua, un descubrimiento que podría ayudar a desarrollar cultivos resistentes a los efectos del cambio climático. Además, limitando la pérdida de agua la planta no ve afectado su crecimiento ni tampoco el rendimiento del cultivo. Según ha explicado Diego Márquez, coautor del artículo publicado en Nature Plants, las plantas pierden agua continuamente a través de los poros de la superficie de sus hojas. Estos mismos poros permiten que el CO2 ingrese a las hojas y son importantísimos para su supervivencia. Por cada unidad de CO2 ganada, las plantas suelen perder cientos

Investigadores de la Universidad Estatal de Oregón en Estados Unidos, junto con un equipo de bioingenieros, han demostrado que una cepa de levadura modificada genéticamente puede alterar su proceso de fermentación para crear cervezas con aromas de lúpulo significativamente más intensos. La producción de cerveza artesanal ha crecido enormemente en las últimas dos décadas. Existe una creciente demanda de estilos de cerveza con lúpulo, como las India pale ales, que expresan fuertes sabores tropicales y afrutados. Las cervezas lupuladas se logran agregando grandes cantidades de lúpulo aromático, ya que los aceites esenciales del lúpulo son los principales contribuyentes a los aromas de las cervezas. Los compuestos presentes en los aceites esenciales, incluidos los tioles, también aportan aromas tropicales a la

Investigadores de la Academia de Ciencias Agrícolas de Jiangsu y la Universidad de Yangzhou, ambas en China, han desarrollado un arroz bajo en glutelina utilizando el sistema de edición de genes CRISPR-Cas9. Este desarrollo es clave para los pacientes con enfermedad renal crónica y fenilcetonuria, pacintes que deben consumir arroz con bajo contenido de glutelina. Sus hallazgos han sido publicados en Plant Science. La fenilcetonuria es un trastorno hereditario poco frecuente que provoca que un aminoácido denominado fenilalanina se acumule en el cuerpo. La fenilcetonuria se produce como consecuencia de un cambio en el gen de la fenilalanina hidroxilasa. Este gen ayuda a crear la enzima necesaria para descomponer la fenilalanina. Uno de los objetivos de los mejoradores de arroz ha