Biotecnología

La caseína es la proteína que se encuentra en la leche de vaca y que le da al queso toda su funcionalidad, incluida su elasticidad, fusión y sensación en la boca. Solo en los Estados Unidos, aproximadamente 9 millones de vacas se dedican a producir leche al año. Y según distintos estudios, cada vez son más las personas intolerantes a la lactosa, lo que afecta al consumo del queso. Para solucionar este problema, un equipo de investigadores de Nobell Foods ha conseguido desarrollar una soja transgénica capaz de producir caseína de origen vegetal sin necesitar vacas para su obtención. Magi Richani, ex ingeniero de Shell y director de Nobell Foods, ha explicado que «descubrimos una manera de convertir básicamente las

El científico Nonawin Lucob-Agustin del Instituto de Investigación del Arroz de Filipinas (PhilRice), junto con investigadores de la Universidad de Nagoya en Japón, ha descubierto un gen de mutación que puede ayudar a las plantas de arroz a sobrevivir a pesar de condiciones adversas como la sequía. El equipo de investigadores descubrió el gen de crecimiento de elongación de raíces onduladas 1 (weg1), que puede ayudar al arroz a hacer frente a la sequía, especialmente en las tierras bajas de secano donde el agua es escasa. Lucob-Agustín explicó que el gen se identificó a partir de mutantes de una variedad de arroz llamada Taichung 65 que tiene raíces parentales onduladas en comparación con su tipo normal que tiene raíces parentales