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Biotecnología

El trigo modificado genéticamente que hará más fácil la vida a los celíacos

Aproximadamente una de cada 100 personas es celíaca, lo que significa que para ellos ingerir gluten puede desencadenar cuadros de diarrea, vómitos, desnutrición e incluso daño cerebral y cáncer de intestino. A éstos hay que sumar aquella población que es sensibles al gluten. Todos ellos representan el 7% de la población, que en su día a día tienen que evitar todos los alimentos que contienen gluten. Pero, ¿qué es exactamente esta sustancia que impacta la vida de una porción tan importante de personas, pero que deja al resto ilesos? Gluten es el término general para las proteínas que se encuentran en varios granos de cereales como el trigo, la cebada y el centeno. No todo el gluten es igual. Es

Una administración oral de insulina a base de plantas regula los niveles de azúcar en la sangre como la insulina natural

La producción de insulina, durante los últimos 50 años, ha implicado algunos riesgos para el paciente. Aun así, el medicamento salva la vida de los aproximadamente 537 millones de adultos que viven con diabetes en todo el mundo, y se espera que ese número aumente en los próximos años. Estudios clínicos recientes muestran que la inyección de insulina puede hacer que llegue al torrente sanguíneo tan rápido que puede provocar hipoglucemia o niveles de azúcar en la sangre que caen por debajo del rango saludable. Las bombas de insulina automatizadas pueden administrar insulina precisa y minimizar este riesgo, pero son costosas y solo están disponibles para una pequeña parte de los pacientes con diabetes en todo el mundo. Ahora, una

Producen con CRISPR tomates mejorados con provitamina D3

Investigadores de la Universidad Nacional de Seúl en Corea del Sur han desarrollado una variedad de tomate editada genéticamente con niveles mejorados de provitamina D3 (ProVitD3). Para desarrollarlos han utilizado las herramientas de edición genética CRISPR y los resultados han sido publicados la edición de junio de GEN Biotechnology. Los científicos utilizaron el sistema CRISPR en tomates para inducir una pérdida de función en uno de los dos genes DWARF5 (DWF5), un homólogo del gen humano (DHCR7) responsable de convertir ProVitD3 en colesterol. El homólogo vegetal de DHCR7 se identificó inicialmente en Arabidopsis thaliana como DWF5. Dada la alta identidad de secuencia de más del 83%, el equipo coreano planteó la hipótesis de que los dos genes DWF5 de tomate,

Nuevo método de apilamiento de genes acelera la transformación genética

Los científicos del Laboratorio Nacional de Oak Ridge (ORNL) en Estados Unidos han insertado con éxito múltiples genes en plantas utilizando un solo paso. El nuevo método podría revolucionar la forma en que los investigadores de todo el mundo realizan la transformación genética. La técnica, conocida como apilamiento de genes, reemplaza la forma laboriosa de insertar genes individualmente en el ADN de una planta objetivo. Cada transformación también requiere su propia prueba de confirmación para determinar si el gen está en el lugar y la orientación correctos para exhibir el rasgo deseado. El apilamiento de genes permite a los científicos realizar múltiples inserciones de genes y pruebas de confirmación en una sola transformación. El nuevo método utiliza segmentos de proteínas

Startup de tecnología alimentaria recrea proteína láctea utilizando ingredientes vegetales

Climax Foods, empresa de tecnología de alimentos con sede en California (Estados Unidos), ha revelado un ingrediente de proteína de origen vegetal que replica la caseína de la proteína láctea. Este descubrimiento es un gran avance en el campo de los productos de origen vegetal. La caseína es una proteína esencial responsable de la textura y las características de fusión y estiramiento del queso lácteo. La replicación de la caseína ha sido durante mucho tiempo el problema más desafiante en la producción de quesos a base de plantas. El equipo de Climax Foods utilizó su proceso de formulación de precisión con la ayuda de inteligencia artificial y ciencia de datos para desarrollar por primera vez en la historia una proteína

Nueva Zelanda podría revocar la prohibición de cultivos transgénicos y editados genéticamente

La regulación actual de la edición y modificación genética en Nueva Zelanda hacen que sea muy difícil para los agricultores apostar por estos desarrollos, tanto en agricultura como en ganadería. Esta prohibición efectiva ha estado vigente durante más de dos décadas y fue objeto de un acalorado debate cuando la legislación fue revisada por última vez en 2003. Ahora, la portavoz de ciencia e innovación del Partido Nacional, Judith Collins, ha reconocido que la prohibición le está costando rentabilidad a Nueva Zelanda y que está dificultando alcanzar los objetivos medioambientales en la lucha contra el cambio climático. “(La edición genética) se ha utilizado en los laboratorios de Nueva Zelanda desde la década de 1970, pero las reglas restrictivas, redactadas en