
Edición genética para producir avena con mayor valor nutricional y vida útil
Los expertos de la Universidad McGill han desarrollado avena con un mayor valor nutricional que puede ser beneficiosa para las personas con diabetes y enfermedades cardíacas. Los hallazgos del estudio también podrían mejorar la estabilidad oxidativa de la avena, haciendo que los productos a base de avena sean menos susceptibles al deterioro. Los investigadores utilizaron técnicas de ingeniería genética para modificar la producción de aceite de avena. Jaswinder Singh, profesor asociado del Departamento de Ciencias de las Plantas, dijo que este avance ha mostrado resultados prometedores en la industria agrícola y la salud del consumidor. «La avena es bien conocida por su alto contenido de fibra, pero ahora, con perfiles de grasa enriquecidos, ofrece un paquete nutricional aún más completo»,




