
Los alimentos mejorados con edición genética buscan llegar mejor a los consumidores
La próxima generación de alimentos mejorados con biotecnología avanza con fuerza, buscando ser más atractivos para los consumidores que para los agricultores. Un reportaje de la Revista Chemistry World abarca las novedades de CRISPR y la edición del genoma en los últimos desarrollos alimentarios con foco en la salud y nutrición. ¿Qué pasaría si pudiéramos aumentar nuestros niveles de vitaminas comiendo un tomate morado? ¿Quizás comer verduras que realmente saben deliciosas? Fruto de la edición genética, estas frutas y verduras más estéticamente agradables anuncian un cambio en la forma en que los productores de alimentos abordan los nuevos tiempos y tienen el potencial de cambiar la narrativa. La ingeniería genética tradicional se ha centrado en características que mejoran el rendimiento




