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Según se desprende del último estudio realizado por economista Wallace Hoffman de la Universidad Estatal de Iowa (Estados Unidos), los consumidores estadounidenses estarían dispuestos a pagar más por productos modificados genéticamente (MG) de patata con bajos niveles de acrilamida, un contenido químico dañino para el ser humano relacionado con el cáncer. La propia Food and Drug Administration de los Estados Unidos ha instado a los consumidores a reducir el consumo de alimentos que contienen esta sustancia. La investigación de Huffman ha medido las actitudes de los consumidores hacia productos potenciales derivados de patata transgénica con menores niveles de acrilamida. Los resultados de su investigación mostraron que los consumidores están dispuestos a pagar más por productos de patata MG que redujeran

Uno de los grandes retos en biotecnología agraria y alimentaria es mejorar la comunicación para que la sociedad pueda conocer lo que dice la ciencia sobre la seguridad de esta tecnología. La brecha de conocimiento entre la comunidad científica y la sociedad en temas como los transgénicos es muchas veces pronunciada, una separación que han analizado científicos del Centro de Investigación de Pew (Washington, Estados Unidos) a través de una encuesta al público general y a los científicos de la Asociación Americana para el Avance de la Ciencia (AAAS). La encuesta ha abarcado diferentes cuestiones relacionadas con la ciencia como los alimentos transgénicos, el cambio climático o el posible reto del aumento poblacional. Los resultados han demostrado que existe una