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Biotecnología

La EFSA publica dictamen científico favorable sobre la seguridad del maíz MZIR 098

El Panel sobre Organismos Modificados Genéticamente (OMGs) de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) ha publicado el dictamen científico sobre la seguridad del maíz MZIR 098, una variedad que ha sido desarrollada para conferirle tolerancia a los herbicidas que contienen glufosinato de amonio y resistencia a ciertas plagas de escarabajos. La EFSA ha concluido que esta variedad de maíz biotecnológico es tan seguro como las variedades de maíz convencionales, siendo apto para su consumo y uso en piensos, así como para su importación y procesado. El dictamen científico del maíz MZIR 098 se publica sobre la base de la solicitud de la autoridad competente de Alemania para su autorización, presentada por Syngenta Crop Protection según el Reglamento (CE) no

Desarrollan arroz modificado genéticamente capaz de reducir la presión arterial cuando se consume

Científicos de la Academia de Ciencias de China han modificado genéticamente una variedad de arroz al introducir un gen que consistía en nueve péptidos inhibidores de la enzima convertidora de angiotensina (ECA) unido a un péptido relajante de la sangre. Los inhibidores de la ECA son medicamentos producidos sintéticamente para tratar la hipertensión, pero se sabe que tienen una variedad de efectos secundarios que van desde erupciones cutáneas hasta insuficiencia renal. Sin embargo, los péptidos inhibidores de la ECA introducidos en el arroz transgénico provienen de fuentes naturales y se sabe que reducen los efectos secundarios. Algunos ejemplos de fuentes alimenticias de péptidos inhibidores de la ECA natural son la leche, los huevos, el pescado, la carne y las plantas.

Edulcorantes artificiales vs Potenciadores de sabor dulce: La nueva reformulación de bebidas azucaradas

Desde finales del siglo XX, la obesidad ha sido una de las mayores preocupaciones de salud pública en todo el mundo, con consecuencias más allá de los problemas estéticos ya que se considera un factor de riesgo para muchas enfermedades diferentes.  Para limitar la prevalencia de enfermedades relacionadas con el consumo excesivo de azúcar, se ha trabajado en el desarrollo de edulcorantes naturales o sintéticos para reemplazarlo, pero rara vez son tan satisfactorios como él. En este post hablaremos sobre las últimas investigaciones que se están realizando para identificar alternativas existentes al azúcar y describiremos las posibles aplicaciones de los nuevos potenciadores del sabor dulce en la industria alimentaria. Para empezar, la percepción del sabor es un evento fisiológico muy

Secuencian el genoma completo de la avena en solo cuatro meses

La avena es uno de los productos que más atención recibe últimamente por su buena composición nutricional y su relación con la prevención de enfermedades crónicas. De media, se consumen más de 2 kilos al año. El gasto de la industria alimentaria en avena aumenta de forma constante cada año, pero aún se encuentra lejos de otros cereales como el maíz y el trigo.  La compañía PepsiCo utiliza el grano de su avena en porridge, barritas y otros productos de la conocida marca Quaker. El limitado conocimiento genético que se disponía de manera pública sobre el grano ha retrasado el descubrimiento y la mejora de variedades de avena para los agricultores, el medio ambiente y los consumidores. En su Informe

Las tecnologías CRISPR en la lucha contra la enfermedad de Panamá en el banano

La enfermedad de Panamá está provocada por el hongo Fusarium exoysporum y ataca las raíces de algunas variedades de banano, como la Musa x paradisiaca. Esta enfermedad es conocida también como Fusariosis del banano o mal de Panamá. La referencia Panamá en el nombre es porque cuando esta enfermedad se diagnosticó por primera vez fue en dicho país, enfermedad que afecta a las plantaciones de banano de América Central. El hongo puede vivir en estado latente en el suelo durante unos 30 años, o hasta que se estimula a germinar por un huésped susceptible. A medida que el hongo altera el sistema vascular de la planta, las hojas se vuelven amarillas y empiezan a marchitarse. Después de que el hongo

Investigadores muestran cómo los patógenos deshabilitan los mecanismos de defensa de las plantas

Las plantas de col se defienden de los herbívoros y de los patógenos a través de un mecanismo defensivo llamado «bomba de aceite de mostaza». Cuando el tejido vegetal es dañado, se forman sustancias tóxicas que permiten a la planta defenderse de los atacantes de manera efectiva. Un nuevo estudio realizado por investigadores del Max Planck Institute for Chemical Ecology (Alemania) y la Universidad de Pretoria (Sudáfrica) han demostrado que esta defensa también es efectiva en cierta medida contra el hongo Sclerotinia sclerotiorum. Sin embargo, el patógeno utiliza al menos dos mecanismos de desintoxicación diferentes que permiten que el hongo se propague con éxito en las plantas defendidas de esta manera. Y es que los productos metabólicos así formados no