Leche de laboratorio, el siguiente paso para Impossible Foods
La empresa de tecnología alimentaria de origen vegetal Impossible Foods, conocida por la realista Impossible Burger (que desarrollamos aquí), lo quiere volver a conseguir. Quiere revolucionar el sector de las bebidas vegetales desarrollando su propia leche sintética. Las tendencias de los consumidores Los alimentos de origen vegetal diseñados para sustituir a sus homólogos de origen animal siguen una dinámica ascendente en los últimos años. Las bebidas vegetales representan un 14% del dinero destinado a la compra de “lacteos” y la piezas de carne vegetal se dejan ver en las cartas de cada vez más restaurantes y cadenas. Ahora la compañía Impossible Foods se plantea sacar al mercado una leche hecha en el laboratorio. No se trata de una bebida vegetal como
