
Científicos trabajan en nueva técnica capaz desarrollar tubérculos enriquecidos en Vitamina A
Científicos del Instituto Boyce Thompson (BTI) y del Centro Científico de Plantas Donald Danforth están trabajando en una nueva técnica capaz de desarrollar tubérculos enriquecidos en Vitamina A. El profesor Joyce Van Eck, miembro del BTI, ha desarrollado una nueva técnica para conseguir en patatas cantidades significativas de betacaroteno, precursor de la Vitamina A. Esta técnica implica la inserción de un segmento de ADN en el genoma de la patata diseñado especialmente para desactivar el gen que codifica la enzima que convierte el beta-caroteno en zeaxantina, un carotenoide que no puede ser convertido en Vitamina A. Esta técnica ha permitido el desarrollo de variedades de patata que acumulan beta-caroteno suficiente como para satisfacer el 18% de la ingesta diaria de




