Biotecnología

Científicos de la Universidad de Arizona e Illinois han desarrollado, a través de técnicas de mejoramiento convencional, una nueva soja en la que se ha reducido significativamente los niveles de tres proteínas clave por sus efectos alergénicos como por su poco valor nutricional. Esta investigación fue posible gracias a que en 2003 investigadores estadounidenses descubrieran el alérgeno P34 clave de la soja. Sólo en Estados Unidos, casi 15 millones de personas sufren alergias alimentarias. Tras una década de trabajos se ha conseguido desarrollar una soja que carece de la mayor parte de P34, de la proteína inhibidora tripsina, y casi por completo de aglutinina de soja. Esta nueva variedad ha sido bautizada como ‘Triple Null’. El equipo de investigación analizó 16.000 variedades

Un nuevo estudio dirigido por la Universidad de California (Estados Unidos) evidencia que la inmunidad integrada de arroz se puede incrementar aún más cuando la planta recibe una proteína receptora de una especie de planta completamente diferente. En el estudio el equipo de investigadores han transferido al arroz un gen inmune de la planta modelo Arabidopsis, descubriendo que la planta de arroz expresaba este gen y producía las proteínas inmunes cuando sufría el ataque de una enfermedad bacteriana. El estudio mostró que los receptores introducidos de las plantas Arabidopsis a través de la ingeniería genética fueron capaces de hacer uso de los mecanismos de señalización inmune incorporadas en las plantas de arroz. Esto permite que las plantas del arroz pongan