F. Antama

Bajo el título ‘Oportunidades de la innovación en el campo agroalimentario de la mano de la biotecnología’, ASEBIO y la Plataforma de Mercados Biotecnológicos reunieron ayer en Valencia a expertos profesionales del ámbito agrícola, ganadero, alimentario y biotecnológico para analizar el papel de la innovación agroalimentaria a través de técnicas biotecnológicas. La segunda de sus sesiones estuvo centrada en las nuevas técnicas de edición genética. José Francisco Marcos (departamento de biotecnología de alimentos del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos) habló sobre las bases de las nuevas tecnologías de edición de genomas. El científico reivindicó el apoyo a la investigación científica básica, a aquella que no tiene una meta clara pero que puede ser el origen de descubrimientos tan

En el marco de la jornada ‘Oportunidades de la innovación en el campo agroalimentario de la mano de la biotecnología’, organizada por ASEBIO y la Plataforma de Mercados Biotecnológicos celebrada ayer en Valencia, expertos profesionales del ámbito agrícola, ganadero, alimentario y biotecnológico analizaron las capacidades y el potencial de la biotecnología entre todos los agentes tecnológicos implicados en el sector agroalimentario. La primera de la sesiones estuvo centrada en innovación alimentaria y alimentos funcionales. Gaspar Pérez (Dpto. Biotecnología de Alimentos del Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos) arrancó explicando qué son los alimentos funcionales, “alimentos o componentes de ellos que mejoran el estado de salud y bienestar, o que reducen el riesgo de enfermedad, más allá de su aporte