Microalgas, la nueva fuente proteica de origen vegetal del futuro
Para el 2050, el mundo necesitará producir un 70% más de alimentos para alimentar a una población en crecimiento de 10 mil millones de personas. Estos alimentos deberán cumplir con un alto estándar nutricional y, al mismo tiempo, reducir su impacto en el medio ambiente. Unilever ha estado trabajando para desarrollar una cartera más centrada en las plantas en los últimos años. Hasta tal punto que un tercio de sus productos se basan en plantas. No obstante, las fuentes prioritarias de proteína de origen vegetal cuentan con sus pros y sus contras. La proteína de guisante ha sido criticada por tener un sabor amargo o terroso. Y la soja está asociada con la deforestación de los bosques de los países
