Alfredo L. Zamora

Investigadores internacionales han demostrado que el aumento de la producción de Vitamina E y betacaroteno en el sorgo mejora significativamente la disponibilidad y longevidad de beta-caroteno en el grano, provitamina A que se transforma en Vitamina A cuando es asimilada el cuerpo humano. El sorgo (sorguhm) es uno de los cultivos básicos más versátiles y resistentes del mundo. Millones de agricultores cultivan estas semillas en todo el mundo y se cree que es uno de los pocos cultivos que logrará adaptarse sin problema al cambio climático. Según los investigadores, la oxidación es el principal factor de la rápida descomposición del betacaroteno que se encuentra en el grano del sorgo. Su investigación ha sido capaz de frenar el proceso de degradación

Un equipo de investigadores belgas y estadounidenses ha conseguido trazar la historia de la domesticación de las levaduras utilizadas en la cerveza, el vino, el pan, y la bebida japonesa sake. Lo han hecho tras secuenciar los genomas de 157 cepas modernas de levadura, la investigación ha revelado cómo los seres humanos han transformado el hongo salvaje Saccharomyces cerevisiae en una variedad de cepas de más de cientos de años. Los investigadores descubrieron cinco sublinajes de levadura que han sido objeto de selección para ciertos rasgos, la mayoría para uso industrial. Todas las levaduras industriales mostraron signos de la influencia humana, pero el genoma de levadura de cerveza ha demostrado ser la que más drásticamente ha sido alterada por el

Investigadores de la Universidad de Washington (Estados Unidos) han modificado células de la levadura para desentrañar cómo los genes y las proteínas vegetales responden a la hormona auxina. Las auxinas son un grupo de fitohormonas que actúan como reguladoras del crecimiento vegetal. Esencialmente provocan la elongación de las células. La investigación les permitió identificar los efectos básicos de la auxina en los genes que usan las plantas para detectar e interpretar los mensajes de la propia auxina. La auxina es la hormona vegetal más extendida y afecta a casi todos los aspectos de la biología de las plantas, incluyendo el crecimiento, desarrollo e incluso la respuesta al estrés. La auxina actúa sobre los promotores para encender y apagar genes cercanos.