Investigación

Climax Foods, empresa de tecnología de alimentos con sede en California (Estados Unidos), ha revelado un ingrediente de proteína de origen vegetal que replica la caseína de la proteína láctea. Este descubrimiento es un gran avance en el campo de los productos de origen vegetal. La caseína es una proteína esencial responsable de la textura y las características de fusión y estiramiento del queso lácteo. La replicación de la caseína ha sido durante mucho tiempo el problema más desafiante en la producción de quesos a base de plantas. El equipo de Climax Foods utilizó su proceso de formulación de precisión con la ayuda de inteligencia artificial y ciencia de datos para desarrollar por primera vez en la historia una proteína

Investigadores de la Universidad de Queensland (UQ) de Australia han revelado que las plantas de tabaco australianas podrían usarse como biofábricas para la fabricación a gran escala de medicamentos. Los científicos David Craik y Mark Jackson del Instituto de Biociencia Molecular de la UQ demostraron que el tabaco silvestre nativo, Nicotiana benthamiana, tiene el potencial de producir grandes cantidades de medicamentos de una forma más económica y sostenible. Según Craik, utilizarán la capacidad natural de las plantas para producir ciclotides, las cadenas de aminoácidos en forma circular, haciéndolos estables y adecuados como fármacos orales. El equipo de investigación utilizará técnicas modernas de biología molecular para instruir eficazmente a la célula vegetal para que produzca la molécula de interés. El equipo

Investigadores de la Universidad de Ciencia y Tecnología King Abdullah (KAUST) en Arabia Saudí han clonado los genes de resistencia a la roya del trigo Lr9 y Sr43 e identificado que codifican proteínas de fusión de quinasa inusuales, lo que brinda nuevas opciones para abordar la resistencia a enfermedades en el trigo harinero. Los parientes silvestres del trigo son un reservorio de diversidad genética para el mejoramiento de cultivos. El gen de resistencia a la roya de la hoja Lr9 se identificó originalmente en un pasto de cabra silvestre (Aegilops umbellulata), mientras que el gen de resistencia a la roya del tallo Sr43 provino del pasto de trigo alto silvestre (Thinopyrum elongatum). Casi el 40 por ciento de los genes

Un equipo internacional de científicos ha ensamblado la primera secuencia completa del genoma de la mora, creando una herramienta genética que ayudará a guiar a los productores de frutas a desarrollar nuevas variedades con mejor sabor, resistencia y otras características deseadas. Según recoge ChileBio, Margaret Worthington (Estación Experimental Agrícola de la Universidad de Arkansas) colaboró con un equipo de 26 investigadores que representan a instituciones de siete países, incluyendo Reino Unido, Italia, Finlandia, Noruega, Australia, China y Estados Unidos, y juntos ensamblaron el genoma de Hillquist, una mora silvestre con un hábito de fructificación único. Worthington reunió un equipo internacional de científicos que utilizaron múltiples herramientas genéticas avanzadas para secuenciar y anotar el genoma de la zarzamora con gran precisión. El grupo