Investigación

Uno de los principales problemas que enfrenta la industria de la alimentación es su procesado. La mayoría de los alimentos contienen elementos anti-nutricionales, tales como los oligosacáridos. Un estudio reciente, realizado por investigadores de la Academia China de Ciencias Agrícolas y la Academia Jiangsu de Ciencias Agrarias, concluye que el procesamiento de los piensos se simplifica con el uso de maíz transgénico. Estas semillas presentan un rasgo fungicida resistente a la proteosa obtenida a través de la expresión un gen α-galactosidasa (aga-F75) que facilita las labores de procesado. Un análisis comparativo entre semillas de maíz transgénicas que expresan el gen aga-F75m y semillas derivadas de su contraparte (cepa Pichia pastoris), revelan mantener similitudes. Sin embargo, las semillas que expresan aga-F75

Un equipo de investigadores de la Universidad de Australia Occidental (UWA) dirigido por el profesor Timothy Colmer ha hecho un gran avance en investigación que podría ayudar notablemente a la mejora genética para el desarrollo de plantas capaces de vivir en suelos salinos. Los científicos, que trabajaron con el Instituto Internacional de Investigación de Cultivos para las Zonas Tropicales Semiáridas (ICRISAT), analizaron si el efecto de la salinidad sobre los procesos reproductivos del garbanzo afecta directamente a la concentración de iones en tejidos específicos. Hasta la fecha se creía que la acumulación de iones de sal en las estructuras reproductivas de la planta del garbanzo se debía a su sensibilidad a la sal y a la concentración del suelo en

Científicos de la Universidad de Arizona e Illinois han desarrollado, a través de técnicas de mejoramiento convencional, una nueva soja en la que se ha reducido significativamente los niveles de tres proteínas clave por sus efectos alergénicos como por su poco valor nutricional. Esta investigación fue posible gracias a que en 2003 investigadores estadounidenses descubrieran el alérgeno P34 clave de la soja. Sólo en Estados Unidos, casi 15 millones de personas sufren alergias alimentarias. Tras una década de trabajos se ha conseguido desarrollar una soja que carece de la mayor parte de P34, de la proteína inhibidora tripsina, y casi por completo de aglutinina de soja. Esta nueva variedad ha sido bautizada como ‘Triple Null’. El equipo de investigación analizó 16.000 variedades