Declaraciones

La tecnología está presente en todos los ámbitos de nuestra vida, y la alimentación no es una excepción. El sector agroalimentario ha evolucionado gracias a los avances tecnológicos, claves para el avance de la humanidad. Montaña Cámara (Profesora Titular de la UCM y miembro del Comité Científico de AECOSAN) analiza en estos vídeos las claves de la tecnología alimentaria y cómo se garantiza su seguridad. También da respuesta a dos preguntas rodeadas de mucha desinformación: ¿Comemos genes? ¿Existe el riesgo cero?

Con motivo de la Cumbre de Innovación de Alimentos y Semillas celebrada el pasado 9 de mayo de 2017 en Milán (Italia), el ex presidente de los Estados Unidos, Barack Obama, habló sobre la biotecnología agroalimentaria y el valor que tienen las evidencias científicas en un debate demasiado politizado. Durante su discurso, discutió sus puntos de vista sobre la modificación genética y la edición de genes de los alimentos. «La verdad es que la humanidad siempre ha participado en modificaciones genéticas.  El arroz, el maíz o el trigo que comemos hoy no se parece en nada a lo que el maíz o el arroz o el trigo era hace mil años», explicó. «El debate sobre los alimentos genéticamente modificados es

Luis Manuel Rubio, bioquímico del Centro de Biotecnología y Genómica de Plantas (CBGP), ha recibido financiación de la Fundación Bill y Melinda Gates para obtener variedades de maíz y arroz que apenas requieran fertilizantes nitrogenados. El nitrógeno es la gasolina de la agricultura. Nutriente que en la actualidad las plantas cultivadas obtienen a través de fertilizantes nitrogenados. La investigación liderada por el bioquímico español busca conseguir que la planta sea capaz de capturar el nitrógeno del aire. Convertir el aire en fuente de nitrógeno vegetal. El experto explica para la Fundación ANTAMA las claves de esta investigación.