Ayer fue presentada oficialmente la obra didáctica ‘Fundamentos de la Nutrición Humana’, un libro escrito por Francisco García Olmedo y Emilia López Solanilla cuyo objetivo es el de formar a los involucrados en la producción de alimentos sobre las necesidades y circunstancias de los destinatarios de dicha producción.
Publicada por la editorial de la Universidad Politécnica de Madrid (UPM), el texto está destinado a la docencia en ámbitos no médicos tales como los grados de Ingeniería Alimentaria, Ciencia y Tecnología de los Alimentos o Veterinaria.
El acto de presentación contó con las intervenciones de Jesús Vázquez Mínguela (Director de la Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos), Agustín Montes Antón (Director de la Fundación General de la Universidad Politécnica de Madrid), y Jaime Costa (Director de Ciencias Regulatorias de Monsanto Agricultura). Además, los autores compartieron con los asistentes la labor de creación de esta obra y sus pretensiones.
Emilia López Solanilla (Departamento de Biotecnología de la UPM) explicó que el objetivo primero de esta obra es docente. El texto pretende servir de documento básico de referencia para los cursos universitarios de introducción a la nutrición humana. Al tratarse de una aproximación básica, las explicaciones son accesibles para cualquier público, por lo que toda persona interesada en la materia encontrará interesante la publicación.
Según explicó la autora, a través de esta nueva obra quieren que el lector, independientemente de sus conocimientos previos sobre nutrición y genética, “pueda establecer unas directrices de conocimientos para analizar individualmente su propia alimentación” y lograr así una nutrición más completa y saludable.
Por su parte, Francisco García Olmedo (Ingeniero Agrónomo y Miembro de la Real Academia de Ingeniería) apuntó que todos los ciudadanos deberían tener conocimientos generales de nutrición como parte de la educación primaria. “Cuando hacemos la compra tenemos una idea muy clara del precio de cada alimento, sería igual de fácil tener información sobre el valor calórico de lo que consumimos”, recalcó.
En esta línea, quiso resaltar la antigüedad de la nutrición como materia de estudio a nivel universitario, área que en los últimos años ha cobrado gran importancia y cuya labor didáctica podrá apoyarse a partir de ahora en esta obra.
‘Fundamentos de la nutrición humana’ puede ser adquirida a través de la página web de UPM Press en este link por 13,90 euros.
