La Asociación Española de Alérgicos a los Alimentos y al Látex (AEPNAA) y el Instituto Tomás Pascual Sanz para la Nutrición y la Salud han editado la segunda edición del libro ‘Alergias alimentarias, ¿y ahora qué?’, una obra que pone a disposición de los enfermos alérgicos a los alimentos un instrumento de fácil consulta, evitando así que un acto tan cotidiano y necesario como es comer resulte más complicado y peligroso de lo que debiera.

La obra, a través de diecisiete capítulos, habla de las nueve principales alergias alimentarias; de sus diagnósticos; y de la muy específica alergia al látex. Empezando por la propia definición genérica de la alergia, termina con recetas de cocina alternativas para alérgicos y con una completa relación de sitios de internet donde conseguir más conocimientos sobre el tema.

El libro cuenta además con el aval de dos grandes sociedades médicas directamente especializadas en este problema: la Sociedad Española de Alergología e Inmunología Clínica (SEAIC) y la Sociedad Española de Inmunología Clínica y Alergología Pediátrica (SEICAP).

‘Alergias alimentarias, ¿y ahora qué?’ puede ser descargado en PDF o en formato específico para e-book en la página del Instituto Tomás Pascual Sanz para la Nutrición y la Salud. Para acceder a la obra pinchar aquí.