La conducta del consumidor ante el hecho alimentario está muy condicionada por las percepciones: percepciones del riesgo, de su evaluación y de su gestión; percepciones de la calidad y de sus políticas; percepciones de los elementos que configuran la cadena alimentaria como cadena de valor, del bienestar animal, del impacto medioambiental de la producción agroalimentaria, de la innovación…
El foro Interalimentario, cumpliendo su misión de informar y formar a la sociedad en materia alimentaria, enfrenta estas dudas y planetamientos de los consumidores, que participan activamente en el encuentro, a los aentes económicos de la cadena alimentaria, a los científicos y a las Administraciones, proporcionando un debate transparente y enriquecedor. El encuentro se dirige fundamentalmente a consumidores, industriales del sector agroalimentaro y autoridades competentes.
