Uno de los últimos grandes desarrollos de la biotecnología agraria ha sido la creación de un trigo modificado genéticamente sin gluten apto para celíacos. Un desarrollo realizado por investigadores españoles y que hoy descubrimos en profundidad de la mano de Francisco Barro, investigador del CSIC y coordinador del equipo científico que ha desarrollado este nuevo trigo. En esta entrevista exclusiva de la Fundación Antama el científico explica en qué consiste la celiaquía, cómo se ha desarrollado el trigo sin gluten, sus valores nutricionales y organolépticos, y el estado en el que se encuentra la investigación.
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En la comunidad celiaca de la que formamos parte se ha despertado un gran interes por este trigo transgenico. Quisiera saber en que etapa de la investigacion estan hasta ahora. Gracias
Estela, actualmente se están haciendo ensayos clínicos con pacientes celíacos.
[…] La patata es uno de los cultivos más estudiados en los últimos años para ser mejorada y ofrecer beneficios directos al consumidor. Pese a que hasta el momento las variedades que han llegado al mercado principalmente ofrecen ventajas directas para el agricultor, una nueva generación de variedades que están llegando ahora al mercado ofrecerán beneficios directos para el consumidor. Uno de los últimos avances en esta materia es el arroz biotecnológico sin gluten apto para celíacos. […]
[…] Canadá, Cuba, Brasil, Bangladesh, China e Indonesia han desarrollado variedades que ya han sido aprobadas. España, Colombia, Costa rica, Ecuador, Chile, Argentina, Reino Unido, Nigeria, Uganda, Kenia, Sudáfrica, Filipinas y Australia se encuentran desarrollando nuevas variedades que aún están en proceso de investigación. En el caso de España destaca el trigo sin gluten apto para celíacos, toda la inforación sobre este trigo en este enlace. […]
[…] esta línea destacó el sinsentido de que desarrollos con financiación europea y española como el trigo transgénico sin gluten apto para celíacos desarrollado por el Instituto de Agricultura Sostenible en Córdoba, perteneciente al CSIC, no haya […]
No se que me da más miedo. El trigo con glúten o sin gluten (ambos modificados genéticamente).¿No es mejor comer, por ejemplo, amaranto que tiene un alto contenido en lisina? Madre mía, vamos de cabeza y sin frenos.
Javi, no tenga miedo: el miedo eleva el nivel de estrés y así disminuye la potencia de su sistema inmunológico para defenderlo de las infecciones y otras enfermedades como el cáncer. Los transgénicos nunca hicieron daño a nadie y sí han beneficiado a millones de seres humanos, en especial a los niños del sudeste asiático que sufren de ceguera por la falta de vitamina A del arroz común. El “arroz dorado” transgénico contiene altas dosis de vitamina A que salva a los niño (y adultos) de la ceguera y de la muerte. Y es un arroz que no tiene patente sino que es de libre disponiblidad para cualquier granjero…
[…] y sus características para ofrecer mejoras nutricionales al consumidor. Resaltó el caso del trigo sin gluten apto para celíacos, las plantas de tomate resistentes a altas temperaturas a través de la inactivación de un único […]
[…] El sorgo es una variedad vegetal propia de las regiones tropicales y subtropicales de África oriental, y se cultiva en Europa, América y Asia como cereal para consumo humano y animal, así como para la elaboración de bebidas alcohólicas y escobas. Su resistencia a la sequía y al calor lo sitúa como uno de los cultivos más importantes del mundo. Comprende 366 especies descritas de las que solo 31 aceptadas. Al tratarse de un alimento carente de gluten, representa una opción nutritiva para las personas celíacas. […]