En el marco de los cursos de verano de la Universidad Internacional Menéndez Pelayo, pudimos entrevistar a Roberto García Torrente (Director de Innovación Agroalimentaria de Cajamar Caja Rural), quien analizó los retos alimentarios y el papel que juegan las nuevas tecnologías. El experto resaltó que la población cada vez está más alejada de las zonas rurales, del campo, y por tanto de la producción de alimentos, por lo que hay que mejorar la comunicación del sector alimentario con la sociedad.
