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El aroma es uno de los atributos más apreciados de la fresa, pero también uno de los más complejos: depende de una combinación de azúcares, acidez, textura y, especialmente, de compuestos volátiles responsables de su fragancia característica. Entre ellos destacan los llamados volátiles de hoja verde (GLV, de las siglas en inglés), que aportan las notas frescas y ligeramente herbáceas propias de las fresas más aromáticas. Hasta ahora, se desconocía qué gen controlaba la conversión entre ambos compuestos, un cambio químico que modula el aroma final del fruto. El trabajo, realizado por los investigadores del CRAG Rong Zhang, Dylan Nunnally y Elli Koskella, y liderado por Amparo Monfort, investigadora del IRTA en el CRAG, ha sido publicado en Horticulture Research. El trabajo

Investigadores del CRAG han dado un paso crucial para mejorar la producción de tomate en climas fríos. Han identificado y potenciado los niveles de unas moléculas clave en las membranas celulares, conocidas como esteroles glicosilados (GS), que no solo dotan a la planta de una tolerancia a las bajas temperaturas, sino que lo hacen sin frenar su desarrollo ni su crecimiento.   El estudio, liderado por los científicos de la Universidad de Barcelona en el CRAG Albert Ferrer y Teresa Altabella, y publicado en la revista Plant Physiology, abre la puerta al desarrollo de variedades de tomate (Solanum lycopersicum) más robustas El Talón de Aquiles del tomate El tomate, debido a su origen tropical, es notoriamente sensible a las temperaturas frías, especialmente las que se

La finca experimental Sinyent, ubicada en Polinyà del Xúquer (Valencia), acoge el primer ensayo de la Comunitat Valenciana con cultivos editados genéticamente mediante NGTs. En esta colaboración entre la Asociación Valenciana de Agricultores (AVA-ASAJA) y la empresa valenciana Madeinplant se utilizan plantas de tabaco modificadas para producir anatabina, un alcaloide con propiedades antiinflamatorias y neuroprotectoras, en lugar de nicotina. La anatabina es un compuesto de creciente interés por su aplicación en el ámbito farmacológico, especialmente en el tratamiento de enfermedades como el Alzheimer, la esclerosis múltiple o trastornos metabólicos, gracias a su acción antiinflamatoria y protectora del sistema nervioso. Utilización de Nuevas Técnicas de Edición Genética Las técnicas genómicas utilizadas en el estudio pertenecen al grupo de Nuevas Técnicas de