El Doctor en Ciencias Químicas José Pío Beltrán (profesor de Investigación del CSIC en el Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas IBMCP) habla en esta entrevista de las claves de la seguridad alimentaria, del papel de los cultivos transgénicos ante el reto de alimentar a una población en constante crecimiento, de las nuevas variedades con beneficios directos para el consumidor, o de la importancia de la innovación para la seguridad alimentaria.