El arroz es el alimento básico de más de la mitad de la población mundial. Los granos de arroz son ricos en hidratos de carbono que tienen una buena fuente de energía, pero carecen de muchos nutrientes esenciales, como vitaminas y minerales. Para aquellos cuya alimentación básica diaria no es más que una porción de arroz al día, esas deficiencias pueden dar lugar a graves problemas de salud. El enriquecimiento de los alimentos básicos en estos países es clave. Este arroz modificado genéticamente contiene provitamina A, una sustancia que en el cuerpo se convierte en vitamina A. El arroz dorado ofrece un gran potencial para ayudar a combatir la deficiencia de vitamina A en los países en desarrollo.

En este especial (en inglés) elaborado por el Instituto Flamenco de Biotecnología (VIB), se analiza el valor del arroz dorado para combatir la deficiencia de Vitamina A en países en vías de desarrollo. Un documento que recopila todo lo que necesitas saber sobre esta variedad biotecnológica que aún no ha llegado al mercado por la fuerte oposición de los grupos ecologistas. Os recomendamos también esta entrevista que realizamos al co-creador del arroz dorado, Peter Beyer. Pinchando en la siguiente imagen se accede al especial del VIB del arroz dorado.