Editorial Agrícola celebró ayer en Madrid, en el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, la jornada ‘Conocer la producción de alimentos: fuera bulos y falsos mitos’, un encuentro en el que expertos del sector analizaron la realidad y los mitos de la producción de alimentos. En el acto también se presentó la segunda edición del libro ‘Conocer la Agricultura y la Ganadería’, una publicación dirigida a cualquier persona con interés por saber de dónde vienen los alimentos que compra en la tienda y cómo se producen.En sus páginas se muestran los diferentes sistemas de producción con sus ventajas e inconvenientes, intentando aproximar la realidad del campo al lector para que, como consumidor que es, tenga más información acerca de la historia que rodea al alimento que está comprando y sepa valorarlo en su justa medida. Y es que, detrás del lineal de un supermercado, están el campo de trigo o la granja de cerdos, y detrás de estos hay mucho más trabajo y más ciencia de la que nos imaginamos.
Entre los temas abordados en el libro se encuentran la agricultura biotecnológica, explicando la realidad de las plantas modificadas genéticamente y su valor para la cadena alimentaria. Calero reconocía en su presentación que «es muy importante hoy en día poner las cosas en su contexto, porque todos sabemos que idealizar lo antiguo y lo tradicional no es buena idea en agricultura y ganadería». Un libro que «muestra de una manera bastante completa y gráfica la realidad actual de las producciones agrícolas y ganaderas».
