Un equipo de investigadores de la Universidad de Castilla-La Mancha (UCLM) y del Centro Superior de Investigaciones Científicas del (CSIC) han creado unos tomates con genes de azafrán, capaces de proteger contra los trastornos neurológicos que ocasiona la enfermedad de Alzheimer. Hablamos con María Lourdes Gómez del Instituto Botánico de la UCLM que nos cuenta todas las claves de la investigación.
