
La respiración impulsa el color y la maduración del tomate
Un estudio liderado por el CRAG y publicado en Plant Physiology revela que la vía de la oxidasa alternativa (AOX) es el motor que permite a los tomates madurar, producir etileno y adquirir su característico color rojo. La maduración de los frutos es un proceso complejo que determina características esenciales como el sabor, la textura y la vida útil de los productos agrícolas. Comprender los mecanismos genéticos que controlan esta etapa es fundamental para desarrollar cultivos con mejores atributos y mayor resistencia a enfermedades. Tecnología de precisión para medir la respiración del fruto Medir cómo respira un fruto por dentro, así como la contribución de la vía AOX, es especialmente difícil debido al volumen y grosor del fruto. Para




