El Servicio de Calidad de los Alimentos y Normas Alimentarias de la FAO ha publicado el texto ‘Evaluación de la inocuidad de los alimentos modificados genéticamente: instrumentos para capacitadores’. El documento, que busca esclarecer las preocupaciones que suscita la modificación genética, está destinado a autoridades, encargados de reglamentación y científicos consejeros en dicha evaluación, entre otros.
La FAO reconoce que la ingeniería genética puede ayudar a aumentar la producción y la productividad de la agricultura, la silvicultura y la pesca, pero también es consciente de las preocupaciones que suscita esta tecnología. Por ello, ha desarrollado este material de capacitación dividido en tres partes.
La primera parte, ‘Principios de evaluación de la inocuidad de los alimentos obtenidos de plantas de ADN recombinante’, proporciona orientación para la aplicación de un marco eficaz en la evaluación de la inocuidad de los alimentos obtenidos de plantas de ADN recombinante.
La segunda parte, ‘Instrumentos y técnicas para capacitadores’, ofrece orientación práctica para la preparación y celebración de un taller sobre evaluación de la inocuidad de los alimentos obtenidos de plantas de ADN recombinante. Esta sección incluye varios formularios y listas de comprobación, un ejemplo de programa del taller, un ejemplo de hoja de evaluación y cinco útiles módulos de presentación para capacitadores.
En la tercera parte, ‘Estudios de casos’, se presentan tres expedientes de evaluación de la inocuidad que se han resumido a los efectos de la capacitación. Tras completar la capacitación llevada a cabo con dicho documento, los destinatarios serán capaces de planificar e impartir capacitación sobre evaluación de los alimentos transgénicos.
