Amflora, la patata que ahorra recursos, energía y costes
La patata transgénica desarrollada por BASF se ha convertido en el centro de atención después de que la Comisión Europea aprobara su cultivo el pasado 02 de febrero de 2010. Esta nueva variedad, Amflora, se caracteriza por estar compuesta de almidón de amilopectina sin amilosa, lo que contribuye a ahorrar recursos, energía y costes. Cerca del 20% de la composición de la patata es almidón, mientras que cerca del 80% restante es agua. El primero de estos elementos está formado por la mezcla de amilopectina (75%) y amilosa (25%). El almidón se encuentra en gran número de alimentos naturales y preparados como puede ser el arroz o el pan. Existen distintas clases de almidones comerciales obtenidos de tubérculos (patata o