A consecuencia de la subida de precios que los alimentos están sufriendo en todo el mundo en los últimos meses, muchos son los que han abierto el debate sobre la aportación de la ciencia en la cobertura de la demanda poblacional de estos productos. En esta línea, el científico valenciano Santiago Grisolía, analizó para el diario El País la situación actual de los fertilizantes, la energía y los alimentos en el panorama actual, donde afirmó que “la ciencia no es la responsable de las desgracias del hombre”.

En esta línea, recalcó que “con una población mundial en constante crecimiento, y con unas demandas de calidad de vida mayores, el precio del arroz está condenado a subir. Porque pronto los habitantes de países en desarrollo no se contentarán con los cereales como principal alimento en su dieta, y esto aumentará el consumo de arroz, trigo y otros a fin de nutrir con ellos a los animales que estos humanos coman. El precio del arroz es el precio del desarrollo de la humanidad, y sólo la solidaridad y la ciencia parecen capaces de hacerlo asequible, en un futuro, a todos.”

Noticia completa – El País [07/05/2008]

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