El futuro de los alimentos y cultivos transgénicos
Simposio Internacional | Madrid, PENDIENTE DE CONFIRMAR LA FECHA Fundación Ramón Areces Presentación: Aunque a algunos les resulte extraño, valerse de la biotecnología para mejorar la textura, el color, el sabor o la composición nutricional de nuestros alimentos no es nada nuevo. Desde hace miles de años los agricultores y ganaderos han mejorado las razas de animales de granja y las variedades vegetales comestibles utilizando la hibridación y la variabilidad natural. Hace treinta años se desarrolló un nuevo tipo de tecnología, la ingeniería genética. Con ella ya no se mezclan ni se mutan genes al azar. Por el contrario, desde un genoma donador se toma un gen de interés y se transfiere a un organismo receptor adecuado generando lo que